Die Herausgeberin dieses Buches, Jasmin Peschke, promovierte Diplom-Ökotrophologin, verantwortlich für den Fachbereich Ernährung an der Sektion für Landwirtschaft am Goetheanum, Dornach (Schweiz) hat auch das Vorwort in diesem Buch geschrieben. In diesem stellt sie klar, dass die niederländische Originalausgabe von Petra Essink und Paul Doesburg mit dem Titel „Batsensvol leven“ (2. Aufl., Zeist 2020) Pate für dieses Buch stand, sowohl in Idee, Struktur sowie einigen übernommenen und bearbeiteten Textstellen. Mitautoren sind Petra Essink und Paul Doesburg. Verschiedene Beiträge anderer Fachleute beinhalten unterschiedliche Sichtweisen und Stile, setzen sich mit Themen wie achtsamer Wertschöpfungskette von Lebensmitteln angefangen von dernachhaltigen landwirtschaftlichen Erzeugung, Verarbeitung, Vermarktung, Zubereitung auseinander.

Zu Wort kommen so unterschiedliche Fachleute wie Pflanzenzüchter, Landwirte, Käser, Ärzte, Ökotrophologen, Spitzenköchinnen, die von lebendigem Boden und lebendiger Nahrung, von Quantität und Qualität von Lebensmitteln, dynamischer Gesundheit unnd dynamischer Küche berichten, manchmal auch sehr persönlich, beispielsweise Sarah Wiener, die Inhalte ihrer Stiftung weitergibt oder Heinz Fendrich, der vom Sonnenhof und der Selbstversorgung mit 20 Sorten Marmelade und Gelee mit wenig Zucker sowie Sirup erzählt.

Insgesamt stellen die Beiträge der Autoren viele verschiedene Aspekte dar, nicht unbedingt alle neu, aber doch interessant zusammengestellt.

Axel Gutjahr erläutert ertragsbeeinflussende Faktoren, wie Bodenqualität und PH-Wert sowie bodenverbessernde Maßnahmen, gibt viele Tipps und Ratschläge unter anderem für für einen sinnvollen Anbau zur Selbstversorgung in einem kleinen Garten. Musterbeispiele für Beetaufteilungen, Pflanztabellen für Fruchtfolgen und Kapitel mit Pflanzenportraits, kapitelweise geordnet, von Kräutern, Gemüse und Obst, bieten einen gut verständlichen Überblick um seine Anbau zur Selbstversorgung im eigenen Garten zu planen. Zudem finden sich auch in diesen Portraits immer wieder Extraflächen mit Tipps.

Gut bebildert und verständlich erklärt bietet dieses Buch einen guten Einstieg in das Thema.

In der Einweisung, wie man dieses Buch verwendet, finden sich Übersichten zu Knochen und Muskeln, Erklärung zur richtigen Körperhaltung, Ausgangspositionen für Dehnungen, Atmung bei den Übungen sowie die verschiedenen Phasen der Dehnung. Dem schließen sich die über 90 Übungen an, kapitelweise geordnet nach verschiedenen Zonen: Dehnung von Hals, oberen Gliedmaßen Oberkörper, Hüfte und untere Gliedmaßen, also genau in der Reihenfolge, in der man sich durch seinen Körper arbeiten würde. Sehr gut gefällt mir dass jedes Kapitel in einer anderen Farbe hinterlegt wurde, sowohl am oberen Rand als auch in der oberen Außenecke, so dass man sich sehr gut an diesem Register orientieren kann. Sehr einfach kann man so bei einer Sitzung pro Farbe ein oder zwei Übungen ganz schnell finden und seine Einheit zusammenstellen.

Die Übungen selber finde ich beispielhaft gut erklärt, ergänzt durch Hinweise, in welchem Fall man besondere Vorsicht halten und wie man die Übung abwandeln sollte sowie Angaben zum Nutzen der jeweiligen Übung. Fotos von altersgemäßen „Vorturnern“ zeigen nicht nur in einer Fotoserie den Ablauf der Übung auf, sondern in großen Fotos auch die eingesetzten Muskeln, und Knochen. Diese Fotos wurden durch Extrabeschriftungen und Hinweise in angedeuteten Sprechblasen ergänzt. Häufig finden sich auch Fotos, die eine falsche und im Gegensatz dazu richtige Haltung aufzeigen, was ich perfekt finde um die Übungen eigenständig mit größtmöglichem Nutzen durchzuführen; zum Ende des Buches gibt es noch ein Kapitel zum gesunden Lebensstil.

Insgesamt finde ich das Buch perfekt um selber zu Hause Dehnübungen durchzuführen, dabei nicht nur eine sehr gute Anleitung sondern auch Überprüfungsmöglichkeiten für die richtige Haltung und Ausführung mit zu erhalten. Genaugenommen fehlt ja diese Kontrollmöglichkeit schon wenn man solche Übungen per DVD oder Fernsehsendung mitmacht – und mit diesem Buch kann jeder in seinem eigenen Thempo arbeiten. Ich muss nochmals betonen, wie ansprechend ich es finde, dass die Fotos sich dehnende Senioren zeigen und nicht, wie sonst meist üblich, junge Sportler; so wirkt es viel motivierender für die, die die Dehnungen nachmachen wollen. Zudem würde ich das Buch nicht nur für den Hausgebrauch, nicht nur für Senioren empfehlen, sondern auch jenen, die in Seniorenwohnheimen, welcher Art auch immer, Sitzgymnastik im Stuhlkreis anbieten; die Auswahl an Übungen finde ich enorm und sehr gut zusammengestellt.

Michael Traindt vermittelt in diesem Buch in jeder Situation eine angemessene Reaktion zu zeigen.
Anhand vieler Beispiele aus seiner Praxis als selbstständiger Schlagfertigkeits- und Auftrittstrainer zeigt er verschiedene Reaktionsmöglichkeiten auf und durchleuchtet Themen wie SchlagfertigkeitKennen der eigenen Rolle, das Erkennen, was einem wirklich wiichtig ist und seiner eigenen Glaubenssätze, nicht alles als Angriff zu sehen und viele weitere Aspekte, stellt verschiedene Handlungsstrategien und auch Erkenntnisübungen vor. Sehr gut gefallen haben mir die knappen Merksätze “wer fragt führt” und “wer rechtfertigt verliert”.

Verschiedene Strategien werden hier ganz anschaulich durchleuchtet und eine eigene, vorab durchdachte anhegebracht, so dass man vorbereitet Situationen und Gespräche meistern kann, in denen man früher eher hilf- und sprachlos nach der richtigen Strategie suchte. Das Buch ist gut verständlich geschrieben und hilfreich.

Christian Ofer verfügt über jahrzehntelange Erfahrung als Bäckermeister, hat bereits mehrere Backbücher und YouTube-Videos veröffentlicht. 2019 eröffnete er seine Backschule, an der er Backkurse gibt.

„Backen mit Sauerteig“ stellt eigentlich auch einen Kurs dar, denn Christian Ofner erklärt vom Getreidekorn, Mehlsorten, Triebmittel, Brotgewürzen und Hilfsmaterialien beginnend, welche Sorten von Sauerteig es gibt und, wie man den Sauerteig erstmalig herstellt. Diese und alle folgenden Anleitungen sind detailliert beschrieben und durch eindeutige Schritt-für-Schritt-Fotos ergänzt. Sehr genau werden die einzelnen Schritte, ob nun Teiggare oder das Backen in einem Haushaltsbackofen erklärt und gezeigt. Selbst Tabellen mit möglichen Fehlerursachen und Behebung geben Sicherheit, sollte man ein eher ungeübter Bäcker sein. Den Rezeptteil finde ich sehr beeindruckend; vielfältige Brot- und Gebäcksortesorten werden ausführlich und gelingsicher beschrieben. Immer wieder entdeckt man Erklärungen oder Kniffe, die mir so nicht bewußt waren ; man bemerkt die große Erfahrung eines Fachmanns, der gewohnt ist, sein Wissen leicht verständlich weiterzugeben. Mich haben beispielsweise die Ausführungen zur Möglichkeit des Hefezusatzes zum Sauerteig in verschiedenen Varianten und die ausgeklügelte Teiruhe und -gare Sehr beeindruckt.

Das Buch würde ich nicht nur Neulingen beim Brotbacken mit Sauerteig empfehlen, sondern auch jenen, die sich damit schon besser auskennen, denn die Anleitungen und Details sowie die vielen unterschiedlichen Rezepte stammen von einem Profi – und das merkt man stets.