Sepp, was machst du?:

Das Kochbuch ‚Sepp was machst du?‘ von Sepp Schellhorn ist im DK Verlag erschienen.
Sepp Schellhorn verfolge ich schon länger und liebe seinen Social Media Auftritt. So war ich vom Buchtitel nicht sehr überrascht aber der Name hat mich zum Schmunzeln gebracht, weil ich sofort die Videos von Sepp in der Küche im Kopf hatte.
Die einzelnen Rezepte werden mit kleinen Anekdoten eingeleitet, die dem Buch einen persönlichen Touch verleihen. Die einzelnen Rezepte sind alltagstauglich und auch für Kochanfänger:innen geeignet. Vom ‚einfachen‘ Radieschenbrot bis zu Klassikern wie Krautwickler ist im Buch alles enthalten, was den Speichel im Mund fließen lässt.
Viele Rezepte haben mir wirklich gut gefallen und neue Anregungen geliefert. Ich mag die Kombination von Polenta und Parmesan und teile Sepps Liebe zu einer guten Suppe. Eingefroren hatte ich diese aber bisher noch nie, was ich schnellstmöglich nachhole. Das Rezept ‚Mein liebster Karfiol‘ wird in unserem Haushalt sicher öfters nachgekocht.
Ein wirklich alltagstaugliches Kochbuch, das ich in meiner Küche nicht mehr missen möchte. Sepp, machst du vielleicht ein weiteres Buch?

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Sepp Schellhorn kocht gerne österreichisch, bodenständig und lecker. Er präsentiert in diesem Buch 90 Rezepte aus seinem Kanal. Die Tipps und Zubereitungsschritte sind einfach erklärt, der Ton ist für den Autor typisch und sympathisch.

Viele der Rezepte sind eher Klassiker, bei mir wurden teils Kindheitserinnerungen wach, der Retro Look tut hier sein übriges. Das wirkt zwar gut, aber ab und an hätte ich mir eine moderene Ausrichtung und Präsentation des Gerichtes gewünscht und insgesamt mehr Vegetarisches.

Eingeteilt sind die Rezepte in die Kapitel Suppen & Kleinigkeiten, Knödel, Pasta & Co, Gemüse satt, Klassiker, Süßspeisen, Meine Basic-ReSEPPte, ein Register am Ende rundet das Buch ab.

Die Beschreibungen sind aber teils etwas ungenau, Zeitangaben fehlen teils. Das die Rezepte jeweils für 4 Personen sind steht nur vorne. Nährwertangaben und Allergene werden nicht ausgewiesen.

Mir gefiel insbesondere das zweite Kapitel, denn bei Knödeln kann ich nur schwer widerstehen. Die Rote-Rüben-Knödel und die Spinatknödel waren super. Die Marillenknödel aus dem Süßspeisenkapitel sind ebenfalls traumhaft. Dafür hat sich das Buch schon mehr als gelohnt.

Für erfahrene Köche gibt es hier Inspiration für altbewährte Originale und Küchenneulinge können sich damit an beliebte Klassiker wagen. Mir gefiel das Buch gut, auch wenn die Fotos teils etwas an Qualität vermissen ließen, appetitlich sah doch alles aus.

Trotz der kleinen Kritikpunkte möchte ich das Buch empfehlen, wer österreichische Küche liebt und es gerne deftig und anschließend süß mag ist hier genau richtig.

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Einfache Rezepte mit Zutaten, die eigentlich jeder zu Hause hat.

Viele Rezepte die man grundsätzlich schon kennt, aber ein wenig anders ausgelegt.

Die Fotos sind einfach und zeigen das Gericht ohne viel Schnick-Schnack drumrum der nur ablenkt.

Ein sehr schönes Basiskochbuch.

Das Cover gefällt mir persönlich für ein Kochbuch nicht, sieht man aber ja nicht wenn es im Regal steht.

Zugegeben, ich kannte den Autor und Koch zuvor nicht, wurde jedoch dank dieses Buches auf ihn aufmerksam und folge ihm seither auf Instagram.

So bodenständig wie er sich dort gibt, wirkt auch dieses Buch. Rezepte werden mit kleinen Anekdoten eingeleitet, die tatsächlich den Charakter der „Sepp, was machst du?“-Shorts einfangen und dem Buch einen recht persönlichen Touch verleihen.

Auch die Auswahl der ReSEPPte empfand ich als größtenteils gelungen und sehr alltags- und anfängertauglich. Selbst geschmacklich konnte das bisher von mir Getestete durchaus überzeugen.
Einzig vermisse ich bei den Rezepten Angaben zu Zeit und Portionen und möchte auch auf teilweise etwas ungenau formulierte Angaben aufmerksam machen, welche wohl der Routine eines Kochs geschuldet sind.
Selbst wenn sich bei mir beim Fisch in Zeitungspapier leider gesundheitliche Bedenken bezüglich Druckerschwärze regen, haben mir viele Gerichte äußerst gut gefallen. Ich habe dadurch einige neue Anregungen erhalten, sowie auch Variationen mit bereits bekannten Gerichte, welche ich zukünftig gerne in unseren Speiseplan aufnehmen werde.
Die Gestaltung des Buches kommt mit einem spürbaren Retro-Touch daher, welcher meiner Meinung die hier vorgestellte bodenständige Küche schön unterstreicht. Nichts wirkt gekünstelt, nichts groß „zurecht gemacht“ und dennoch sehr appetitlich.

Trotz kleinerer Kritikpunkte kann ich dieses Buch guten Gewissens weiterempfehlen und sehe seine Stärke vor allem in seiner Alltagstauglichkeit.

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In diesem Kochbuch zeigt Multitalent Sepp Schellhorn auf seine ganz eigene Art, dass Kochen keine Wissenschaft ist. Ob schnelle und einfache Gerichte, Leckeres für Familie und Freunde oder SEPPtakuläre Klassiker: Kochen macht Spaß - und mit Sepps Rezepten ganz besonders! Zusätzlich verrät er ganz persönliche Tipps und Kniffe aus seiner Profiküche und zeigt wie österreichische Klassiker und Signature Dishes aus der Gastroszene unkompliziert gelingen. (Klappentext)

Hier muß ich sagen, das ist ein gelungenes Kochbuch. Es enthält aus meiner Sicht keine abgehobenen Rezepte, sondern es ist bodenständige, aber doch raffinierte und gute schmeckende Küche. Es beinhaltet viele Tipps und Tricks sowie Erklärungen. Schon allein das Durchblättern macht Lust das eine oder andere Rezept mal auszuprobieren. Die Fotos sind natürlich und ansprechend. Die Aufteilung der Rezepte ist in verschiedene Kategorien gegliedert und man findet sich gut zurecht. Durch die guten Beschreibungen ist es auch bedingt Anfängertauglich. Doch habe ich die Zubereitungszeiten, wie Vorbereitung und Garzeiten vermisst. Auch die Nährwertangaben fehlten mir.