Gennaro Slow Cook Italiano

Gennaro Slow Cook Italiano überzeugt mit einer Vielfalt an Gerichten, die sich durch neun Themengebiete ziehen. Von der Suppe, zur Pasta, zum Braten, Brot und Dessert. Für jeden Geschmack ist etwas dabei und auch für die meisten Ernährungsweisen.

Slow Cook Rezepte, da denkt man sofort an viel Fleisch, umso schöner fand ich, dass nicht nur vegetarische Gerichte, sondern auch Vegane ihren Platz in diesem Kochbuch gefunden haben. Besonders authentisch wirken sich dadurch, dass einige Rezepte keine solche Auszeichnung bekommen haben, weil sie Parmesan enthalten. Das zeigt mir, dass die anderen Gerichte Authentizität besitzen, denn Parmesan ließe sich einfach ersetzen, wenn man unbedingt vegane/vegetarische Gerichte präsentieren möchte. Außerdem zeigt es deutlich, dass man sich mit den Lebensmittel auseinandersetzt, denn häufig werden Gerichte mit Parmesan fälschlicherweise als vegetarisch deklariert. Auch das hinterlässt ein positives Gefühl.

Grundsätzlich überwiegen aber natürlich die Fleischgerichte, was wie erwähnt bei Slow Cook Rezepten keine Überraschung ist. Trotzdem bin ich mehr als glücklich mit diesem Kochbuch, da die wenigen vegetarischen Gerichte hervorragend geschmeckt haben und vor allem die Linsen-„Bolognese“ nun mit Sicherheit regelmäßig gekocht wird und einen Stammplatz auf unserem Speiseplan erhält.

Sehr gut gefallen haben mir auch die Einmachvariationen, vor allem durch die Erinnerung, dass man sich selbst eine kleine Vorratskammer füllen kann und nicht die ‚fertigen Gläser‘ dafür benötigt.

Ein schönes Kochbuch, das einen mit Gerichten verwöhnt, die ihre Zeit brauchen, bei denen man sich dann dieser Zeit aber auch bewusst wird und das Kochen auf eine ganz andere Weise genießen kann und bei dem man am Ende mit einem sehr leckeren Gericht belohnt wird.

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Italienische Rezepte sind bei uns zuhause immer ein Hit, besonders wenn sie authentisch und vielfältig sind wie in diesem Buch. Mit über 100 traditionellen Rezepten für Suppen, Eintöpfe, Pasta-Saucen, geschmorte Fleisch- und Gemüsegerichte, Brote sowie Desserts bietet dieses Kochbuch eine große Auswahl für jeden Geschmack und Anlass.

Das Buch ist gut strukturiert in neun Kapitel, die von Suppen – wie der herzhaften Knollenselleriesuppe mit roter Beete – über Pasta und Resteverwertung bis hin zu Aufläufen, Schmorgerichten, Broten und Desserts reichen. Besonders gut geschmeckt haben uns die einfachen und superleckeren Rosmarinkringel sowie die Bandnudeln mit Cannellini-Bohnen und Oliven oder die Kartoffelfocaccia.

Die Rezepte sind nicht nur lecker, sondern auch sehr vielseitig – es gibt sowohl Gerichte mit Fleisch (wahrscheinlich in der Überzahl), als auch vegetarische und vegane Rezepte wie die Winterminestrone oder die vegane Linsenbolognese. Bei einigen Gerichten kann das Fleisch auch einfach weggelassen werden, ohne dass der Geschmack allzusehr leidet.

Es gibt verschiedene Schwierigkeitsgrade und Preisklassen, sodass sowohl Anfänger als auch erfahrene Hobbyköche etwas vom Buch haben. Die langsamen Garmethoden machen viele der Gerichte intensiv und aromatisch und sorgen für zartes Fleisch. Aber nicht alle Rezepte sind schwer und gehaltvoll, wie man bei dem Titel erstmal vermutet. Es gibt auch viele leichte Gerichte mit viel frischem Gemüse sowie Rezepte für den Sommer, wie einen Reisauflauf oder den Sommergemüseeintopf.

Alles in allem bietet dieses Buch eine tolle Mischung für jede Jahreszeit. Die Gerichte kommen auch bei meinen Kindern richtig gut an.

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Ein tolles Kochbuch, ganz nach meinem Geschmack. Wunderbare Rezepte die Zeit brauchen, aber deshalb umso schmackhafter sind. Mit teilweisen Anleitungen für den Slow Cooker. Beeindruckend, dass es auch Nachtischrezepte gibt. Und für das Haltbarmachen durch Einkochen gibt es ein extra Kapitel. Auch die Bilder sind sehr ansprechend.

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Gennaro ist bekannt für seine authentische italienische Küche. Ob Pizza, Pasta oder Risotto – der gebürtige Italiener weiß, wie man den Geschmack Italiens in die heimische Küche zaubert. Slow Cook Italiano vereint über 100 traditionelle Rezepte für wärmende Suppen und Eintöpfe, langsam gegarte Pasta-Saucen, geschmorte Fleisch- und Gemüsegerichte, luftige Brote sowie köstliche Desserts. Gennaro zeigt, wie man mit minimalem Aufwand das Beste aus Hülsenfrüchten, preiswerten Fleischstücken, Gemüse und vielem mehr herausholt – und zwar indem man den Ofen oder den Herd für sich arbeiten lässt. Hier treffen kräftige Aromen auf italienische Kochtradition vom Feinsten! (Klappentext)

Dieses schöne Kochbuch über die Slow-Cook-Küche Italiens ist in verschiedene Rubriken eingeteilt. Es ist gut aufgebaut, verständlich geschrieben und schon beim Durchblättern läuft einem das Wasser im Munde zusammen. Leider hat nicht jedes Rezept ein Foto dabei, was ich schade finde. Denn das Auge isst auch mit. Ansonsten sind die Rezepte ausreichend beschrieben und die Zutaten auch in der Regel überall erhältlich. Besonderer Schwerpunkt wird bei diesem Buch auf das langsame und schonende Zubereiten Wert gelegt. Schwerpunkt sind hier auch viele Gerichte die einen Fleischanteil haben. Aber das gehört zur italienischen Küche auch dazu. Es gibt auch viele Zusatzinformationen und Tipps und Tricks aus der Küche. Was ich vermisst habe, waren die Nährwertangaben.

Die italienische Küche ist, zu recht, sehr beliebt. Leider werden die Rezepte immer häufiger abgekürzt und das Kochen nicht mehr zelebriert. Dabei ist es doch gerade das Kochen, die Zeit in der Küche das Schöne, das Heimelige. Zuhause, das ist die Familie am Herd.

Dieses Buch ist eine Sammlung von 100 wirklich guten und authentischen Rezepten aus allen Bereichen. Das Buch ist sehr fleisch- und fischlastig, Vegetarier und insbesondere Veganer finden eher wenige Rezepte, aber vieles kann man umwandeln und die Linsenbolognese ist wirklich phantastisch. Die Bolognese mit Fleisch ist aber wirklich ungeschlagen.

Slow Food kostet natürlich Zeit, was ja schon der Name sagt, aber gerade am Wochenende lohnt es sich, sich mit guten, hochwertigen Zutaten ein wenig Zeit in der Küche zu verbringen.

Wer Schmorgerichte liebt, wird auch dieses Buch lieben. Ich werde noch häufig daraus kochen.